Polpettine di pesce dietetiche

Proprio con la mia dieta ho scoperto un abbinamento perfetto che alla mia famiglia è piaciuto un sacco.

ingredienti:
450 gr di filetti di merluzzo
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
margarina e succo di limone.

mettete in un robot i filetti di merluzzo ( ma va bene qualsiasi altro pesce bianco), e pane grattugiato più pangrattato, io sono andata a occhio quindi le dosi non le so.
Diciamo che frullando deve avere una consistenza morbidosa ma lavorabile con le mani.
Poi fate con l'impasto delle polpettine tipo minihamburger e mettetele in padella con 40 gr di margarina e il succo di un limone, se vedete che il sughetto si asciuga troppo aggiungete un pochino d'acqua.
Ecco qua , a noi è piaciuto tanto, e si possono variare aggiungendo carote e patate lesse, e prezzemolo o altre erbe!

Crostata in bianco e nero

Ho preso la ricetta base in un libro che si chiama "Oggi cucino io" poi ho fatto delle varianti.
Mia madre ha comprato in montagna la ricotta più buona del mondo e l'unica che mio figlio divora (mica scemo il ragazzo) , è molto pannosa quindi perfetta per i dolci e le paste ripiene. Beh insomma me ne ha comprato un chilo e mezzo e ...era troppa per 2 persone e mezzo, quidi ho cercato un pò e questa mi è sembrata una buona variante.

ingredienti:
pasta frolla: 200 gr farina, 80 gr zucchero, 100 gr burro, 2 tuorli, scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito.
ripieno: 250 gr ricotta, 1 bicchiere piccolo di nutella (io ne avevo metà in casa perchè era passato Ice a fare merenda), nocciole tritate, gocce di cioccolato e un bicchierino da liquore di marsala, 2 cucchiai di zucchero.

Per la pasta frolla si fa come al solito,  va lavorata poco poco con le mani leggermente umide e lasciata mezzora almeno in frigo.
Per il ripieno, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene per rendere la crema di ricotta bella uniforme e morbida.
Io non cuocio la pasta poi ci metto il ripieno, metto in forno tutto insieme a forno caldo a 180° per 35 minuti circa, poi la cottura si vede a occhio.

Tolta la torta dallo stampo, lasciate raffreddare e cospargete tutto di zucchero a velo e cacao. Mettete in frigo fino al momento di servire.
Mi è piaciuta, il marsala da un sapore in più che si sposa bene col cacao e il cioccolato, insomma è una delle varianti da provare...io chissà quando tornerò a farlo dato che sono in dieta ferrea.   per il gran giorno!

UNA SASSO COCCINELLA!

Date le previsioni meteo per i prossimi giorni, ieri ho deciso che Pucius doveva star fuori, ignorando la mia allergia siamo stati a fare una passeggiata in campagna, tra erba medica e farfalle colorate.
Al momento dei rientro Pucius si ferma e con in mano una roba tonda mi dice: " Mamma sasso grande, bello!!!" ...una lampadina si accende e gli dico che il sasso sarebbe diventato una coccinella da regalare a papà per il lavoro.
servono:
un bel sasso tondo
colori a dita
pennarelli
pennelli e poche pretese di precisione.

Nella santa scatola dei colori a dita trovo anche il rosso e il nero. Beh il gioco è fatto.
Con un pennarello faccio la riga per dividere la testa dal corpo, poi do un pennello in mano a Pucius che cominicia a dipingere la coccinella rossa, naturalmente a caso.
Io riprendo la testa col nero e Pucius si occupa dei puntini, nel frattempo con gioia lui ha fatto delle belle impronte nere nel quadernone.
la mettiamo a seccare e dopo il risveglio delle nanne pomeridiane ci diamo ai dettagli.
Io faccio la facciotta, e lui si dedica a fare qualche altro punto col pennarello ;) e li unisce con delle fantastiche righe nere, diciamo che sarà una coccinella alternativa.

ora se si volesse essere precisi basterebbe dare una mano di flatting e il gioco è fatto.

Io la trovo simpatica e ora è sotto un anthurium nella nostra sala...ah se riusciamo oggi facciamo una tartaruga.

cosa facciamo dei flaconi??? una barchetta per il bagnetto

Beh io adoro il riciclo, odio lo spreco soprattutto da quando sono diventata mamma di Pucius.

Lui il mio "demoniaco" angioletto ha 2 anni, e per farlo divertire ci vuole proprio poco quindi anche grazie a Focus Pico ( che io trovo l'unico giornale decente per i piccolini) ho fatto un giocattolo nuovo al mio ometto.

Ho tenuto un pò di flaconi di shampoo e ho fatto una barchetta per il bagnetto.
servono:
un flacone vuoto ( io l'avevo fatto così ma se avete quelli tipo col tappo stondato viene più carina ;) )
cannucce colorate
elastici colorati
2 tappi di sughero - anche uno basta
puntine da disegno colorate
2 stuzzicadenti da spiedino
un cartoncino colorato
colla vinilica

partite dai tappi:
tagliate solo la parte tonda con un coltello
fate un contorno di puntine colorate verso il bordo
conficcate al centro dei tappi gli spiedini di legno

tagliate il cartoncino per farci le bandiere per i vostri piccoli pirati ( mio figlio è  in fissa per sole e luna adesso) , poi con la ganciatrice fissatele allo spiedino.
accorciate con le forbici lo spiedino a seconda della lunghezza che preferite.

passiamo al flacone:
prendete 6 cannucce colorate e 8 elastici (o quelli che vi suggerisce la fantasia) poi fissate sui lati tre cannucce per parte e tenetele ferme con le 2 file di 4 elastici.
ora assemblate tutto con colla vinilica , nel senso mettete un pò di colla sul flacone e un pò sul fondo del tappo poi fissate, lasciate fissare per tutta una notte. e il gioco è fatto!
noi stasera variamo la barchetta nel bagnetto!!

e stavolta giochiamo con le patate

Eccoci qui in un altro pomeriggio afoso e bollente, bisogna pur inventare qualcos'altro.
Ho un'amica che da un pò mi parla di timbri con le patate e una fantastica confezione di colori a dita, quindi:

ingredienti:
una o più patate
un coltello spilucchino
formine per i biscotti
colori a dita

prendete le patate, tagliatele a metà.
Poi inserite la formina piccola da biscotti nella patata e lasciatela lì.
Tagliate con lo spilucchino tutto intorno, in questo modo è semplicissimo fare la formina.
Aprite i vasetti dei colori a dita e fate Poci Poci come dice Pucius e spazio alla fantasia.
Io ho scelto trifoglio e stellina e colori rosso e giallo, che sto cercando di insegnargli.
il risultato sarà:

TEGLIA DI VERDURE ESTIVE AL FORNO

Amo le verdure, mi piacciono tanto tanto, ho un orto che adoro, e amo i sapori estivi e i loro colori.
Ecco il connubbio che ne esce :

ingredienti:
verdure estive in quantità
prezzemolo, basilico e aglio
sale q.b.
olio

Tritate le erbe con l'aglio,io ne metto uno spicchio e tante erbe.

Versate il misto tritato in una ciotola e unite olio, state abbondanti...devono essere verdure goduriose.
Poi prendete tante belle verdure colorate: zucchine, melanzane, peperoni, pomodori sodi e patate e fatene tanti pezzettoni.

immergeteli nell'olio e fateli scolare bene prima di metterli nella teglia da forno.
metteteli belli belli in fila, poi tutto va in forno a 180° ed ecco a voi il risultato finale.
Naturalmente vi rimarrà dell'olio con le erbe, io l'ho usato per :
condire delle patate lesse
ho messo l'olio sul roastbeef
ho aggiunto un pò di olio aromatico alle bistecche e ad un sughetto con panna e carote lesse. 

GIOCHIAMO COL MAIS MAMMA???

Eccomi qui con un paio di cosine nuove da fare coi piccoli.
Come ho già detto vivo in campagna, mio figlio adora stare in giardino e i miei vicini sono persone fantastiche. Tra i nostri giardini non esistono praticamente reti di confine quindi l'altro giorno siamo usciti e siamo andati nel campo del vicino a raccogliere un paio di pannocchie di mais ( o maisi come lo chiama mio figlio) e l'abbiamo portato in casa.
Usando il coltello di plastica colorato targato ikea abbiamo tolto i primi chicchi poi con le mani e via a toglierli tutti, poi una parte è finita imbottigliata a creare una magnifica maracas home made e con l'altra usando il mio quaderno estivo 2012 ne è uscito un sole.
Ho disegnato un sole con la cera gialla poi colla vinilica e un mare di travasi di chicchi fatti dal mio ometto che versati nella colla hanno dato vita al sole di Pucius, lui fierissimo lo mostra sempre ai nostri ospiti!!

wondermamma per un giorno!

ho deciso di raccontarvi la mia giornata da wondermamma!
sveglia alle 8, stiro, preparo bibe e lesso fagiolini per il pranzo, vado a svegliare Gabriel che mi sorride e mi dice bononno (buongiorno), lo faccio uscire dal lettino e tiriamo fuori tutti i librini di favole che ha nella libreria di winnie, li rimette dentro, poi gli dico di scendere perchè bisogna prendere il bibe e andare a fare la spesa. Lui adora il carrello del super, gli faccio fare  un paio di corse nella corsia del supermercato, gli faccio scegliere gli yogurt ( sceglie quelli con gli smarties) e le scatolette del tonno. Lui è molto orgoglioso delle sue scelte e mi dice sassie mamma  Rientriamo a casa, lui mi sfugge e finisce a vedere i trattori dei nostri vicini, io lo inseguo ridendo invece di arrabbiarmi, poi lo porto nel campo di mais e raccogliamo una pannocchia, lui tenta di mangiare i chicchi ma ovviamente sono duri. Gli dico, oggi pomeriggio ci facciamo un gioco col mais, lui ride e dice sì sì dai dai damo casa!
siamo tornati e abbiamo preparato insieme la pasta al tonno, e la platessa, poi coconga (che è la cocomera) e infine una caramella gelatina di frutta, nessuna gnola, nessuna tragedia, nessuna perdita di pazienza, nessun capriccio. Alle 14,30 sbadiglia, a nanna, sveglia alle 16,30.
appena apre gli occhi mi dice..MAMMA MAISI...( MAIS) , è un periodo che non si può più promettere e non mantenere almeno con lui.
Scendo e invece di cambiarlo gli tolgo il pannolino e lui mi dice ohhhhh pùùùùù!!! e ride toccandosi!!
Gli dico che si fa merenda poi andiamo a giocare, mangia il SUO yogurt felicissimo ( non mangiava yogurt  Da 3 mesi) e via in sala, mamma maisi ribadisce...e adesso cosa mi invento??? ok sgraniamo la pannocchia per vedere come sono fatti i chicchi, poi...corro a prendere imbuto e bottiglia di plastica e lui mette i semini nella maracas improvvisata, la tappiamo e lui fa musa (musica) correndo per la stanza...spettacolo .
poi rientra il socio e lui gli dice papà musa maisi (musica col mais) e corre a prendere la bottiglia per fargliela vedere ...
Di pipì ne abbiamo perse un pò ma vederlo così soddisfatto del gioco creato da noi ammetto che mi ha anche un pò distratto!
Il resto della serata è stato sereno, per la nanna ho deciso di cambiare un pochino la nostra routine, andava a letto troppo tardi davvero, alle 21.45 lo porto in cameretta e gli leggo una favola Pollicino, poi bibe di latte, poi si spegne la luce, alle 22,30 dorme e io respiro davvero soddisfatta .
ora sarà stata una giornata particolare, fin troppo perfetta, ma a sera a letto mi sono detta, oggi sei stata davvero un'ottima mamma, sono fiera di te!
a me non capita spesso che mi dicano cose del genere e ho deciso per quello di aprire questo angolino di autocomplimenti, ognuna di noi fa sempre del suo meglio ma ci sono giornate come ieri che meritano di essere raccontate più di altre!
Questa è una!